Đầu bếp Ngô Đình Đông – Người gìn giữ hồn vị Phở Việt

Với tình yêu sâu đậm dành cho ẩm thực truyền thống, đầu bếp Ngô Đình Đông đã dành trọn tâm huyết của mình cho món phở – tinh hoa của nền ẩm thực Việt Nam. Ngay từ nhỏ, chàng trai Ngô Đình Đông đã có niềm đam mê nấu ăn. Đông còn nhớ như in lần đầu tiên được bố mẹ dẫn ra Hà Nội – chuyến đi tuổi thơ đã in đậm dấu ấn trong trái tim cậu bé miền Trung. Giữa tiết trời se lạnh của thủ đô, tô phở nóng hổi nghi ngút khói được đặt trước mặt như một món quà kỳ diệu. Nước dùng trong vắt mà đậm đà, ngọt thanh từ xương hầm; thịt bò thái mỏng mềm mại tan trong miệng; và mùi thơm quyến rũ của quế, hồi, gừng nướng, hành lá… rất cuốn hút. Chính khoảnh khắc đó đã nhen nhóm trong Đông một ước mơ: sau này lớn lên, nhất định phải trở thành đầu bếp, phải tự tay nấu nên những tô phở ngon như thế để không chỉ thỏa mãn đam mê, mà còn để mang hương vị phở truyền thống Việt Nam đến với thật nhiều người.

Đầu bếp Ngô Đình Đông dành nhiều năm nghiên cứu để tạo nên nước phở trong vắt, ngọt tự nhiên hòa quyện với mùi thơm thảo mộc

Trải qua nhiều năm tìm tòi và học hỏi, từ các làng nghề phở Bắc chính gốc cho đến những biến tấu hiện đại tại miền Nam, đầu bếp Ngô Đình Đông không ngừng hoàn thiện công thức riêng của mình, với mong muốn đem đến tô phở không chỉ ngon mà còn đúng điệu, đậm đà bản sắc Việt. Anh tin rằng, một tô phở ngon không chỉ cần nguyên liệu chất lượng mà còn phải được nấu bằng cả trái tim và sự tôn trọng đối với truyền thống.

Đầu bếp Ngô Đình Đông nấu phở bằng tâm huyết và đam mê

Không chỉ là người nấu phở, anh Đông còn là một người kể chuyện qua từng hương vị. Anh mong muốn, mỗi thực khách khi thưởng thức phở do anh nấu đều cảm nhận được sự tinh tế, ấm áp và niềm tự hào dân tộc trong từng muỗng nước dùng.

Bát phở đẹp mắt, ngon miệng được tạo nên bởi tâm huyết của người đầu bếp

TikToker ẩm thực "Đông Chuil" – Biến gian bếp thành sân khấu sáng tạo

Không chỉ đam mê đứng bếp, đầu bếp Ngô Đình Đông còn tích cực chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình với cộng đồng. Anh thường xuyên đăng tải các công thức nấu ăn lên mạng xã hội và các kênh ẩm thực, đặc biệt là những "biến tấu" sáng tạo với phở – món ăn mà anh luôn dành trọn tâm huyết. Từ phở nước cho đến các loại phở trộn, phở chiên giòn,… đều mang công thức cá nhân và sự chỉn chu trong từng chi tiết. Với Đông, việc lan tỏa đam mê qua không gian số không chỉ là cách kết nối với người yêu ẩm thực khắp nơi, mà còn là cơ hội để gìn giữ, làm mới và đưa phở Việt tiến xa hơn trong lòng thực khách hiện đại.

Kênh Tiktok Đông Chuil đang có 2,2 triệu lượt thích thường xuyên chia sẻ bí quyết nấu ăn

Với tên gọi gần gũi "Đông Chuil", kênh TikTok của đầu bếp Ngô Đình Đông đã trở thành điểm đến quen thuộc của cộng đồng yêu ẩm thực. Tại đây, anh thường xuyên chia sẻ các công thức nấu ăn đơn giản mà hấp dẫn, đặc biệt là những phiên bản phở độc đáo mang đậm dấu ấn cá nhân. Nhờ phong cách trình bày mộc mạc, dí dỏm và sự chỉn chu trong từng món ăn, kênh Đông Chuil đã thu hút hơn 500.000 lượt theo dõi và hơn 2,2 triệu lượt yêu thích, trở thành một trong những kênh ẩm thực Việt được yêu thích trên nền tảng TikTok. Không chỉ truyền cảm hứng vào bếp cho hàng ngàn người, anh còn góp phần làm mới hình ảnh món phở truyền thống, đưa tinh hoa ẩm thực Việt đến gần hơn với giới trẻ và cộng đồng quốc tế.

Đông Chuil đang ấp ủ ước mơ dạy nghề nấu bếp cho mọi lứa tuổi

Với gần 20 năm kinh nghiệm theo đuổi nghề bếp chuyên nghiệp, đầu bếp Ngô Đình Đông đã khẳng định được vị trí vững chắc trong giới ẩm thực. Anh từng đảm nhiệm vai trò bếp trưởng tại nhiều nhà hàng lớn ở TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội và cả quê nhà Nghệ An, nơi anh luôn nỗ lực đưa hương vị Việt lên một tầm cao mới, từ cách chế biến đến cách trình bày món ăn. Không chỉ dừng lại ở công việc nấu nướng, hiện nay Đông đang ấp ủ một dự định lớn – xây dựng một trung tâm dạy nghề nấu ăn dành cho nhiều độ tuổi khác nhau. Với anh, đây không chỉ là nơi truyền nghề mà còn là không gian lan tỏa đam mê, khơi dậy tình yêu bếp núc và tạo cơ hội nghề nghiệp cho những người muốn theo đuổi con đường ẩm thực chuyên nghiệp.

Theo PV